如今，配料表干净是不少食物品牌主打的卖点。某商超的一款“清洁标签”蛋挞，售价16.9元/盒，比等闲蛋挞贵一倍，其强调不添加香精、植物油、植脂末、反式脂肪酸、防腐剂等因素，上线不到一个月，眩惑了5万多东谈主下单。

所谓“清洁标签”食物，指的是具有配料表纵情，优先使用自然因素，非必要不添加化学合成食物添加剂，加工进程纵情、透明，标签信息脍炙生齿等特征的食物。上海市食物安全研究会群众构成员刘少伟告诉记者，关于“清洁标签”的具体圭臬，国表里莫得无数共鸣，它更像是一种理念，强调不使用非必需的添加剂。

更少添加剂的“清洁标签”食物是否意味着更安全、更养分？刘少伟领会，这之间莫得因果干系。他默示适量添加的食物添加剂不仅能保险食物的品性，还能灵验摈斥食物制作进程中产生的无益物资。

刘少伟：“清洁标签”这个词和咱们的食物的养分、安全是不成画等号的。顺应的食物添加剂未必让咱们的食物愈加养分、安全。比如说油，如若不加抗氧化剂，它遭逢氧气就会氧化，就会产生好多的致癌物。是以说并不是不加食物添加剂就一定健康。

科信食物与健康信谢绝流中心主任钟凯默示，我国勾引了一整套食物添加剂贬责轨制，对食物添加剂从风险评估、圭臬制定到分娩、使用等各顺序推论严格监管，消耗者无需“谈添加剂色变”。

不少消耗者以为配料表越短食物越“干净”。对此，钟凯默示，这是一个常见误区。

钟凯：让配料表比拟短有好多的主意，比喻说它用一个复合的配料，内部比如说它有10种添加剂，然则标配料表的技术，它可能即是一个复合配料。还有如若是同类型的居品，达成雷同的工艺主义情况下，来去往讲是用的添加剂的品种越少，它的总量是越多的。

记者拜谒发现，市面上的“清洁标签”食物，价钱频频比普结合类居品杰出不少。在电商平台上，不少声称0防腐剂、配料表干净的“清洁标签”黄桃罐头，价钱险些是一些等闲黄桃罐头的两到三倍。

钟凯指出，有些食物自己的制作工艺就决定了配料表能很纵情，商家却借“清洁标签”搞营销噱头，消耗者选购时还需感性看待。

记者丨谭瑱周洪